Over abrikoos
De abrikoos is een kleine, oranje steenvrucht met een zachte, zoete smaak en een lichte bitterheid in de pit. Het vruchtvlees is sappig en aromatisch. Abrikozen kunnen vers worden gegeten, gedroogd, ingemaakt of verwerkt tot jam en compote.
Smaak
Zoet, sappig met een lichte zurigheid en aromatische hint
Geschiedenis
De abrikoos werd meer dan 4000 jaar geleden voor het eerst gecultiveerd in China, waarna hij via de zijderoute naar Armenië en het Middellandse Zeegebied verspreidde. Via de Moren kwam de abrikoos in de 8e eeuw naar Spanje en vandaaruit naar de rest van Europa. In Nederland en België werd de abrikoos pas in de 16e eeuw op grotere schaal verbouwd.
Toepassingen
- Vers eten
- Jam maken
- Drogen
- Compote
- Bakken
- Inmaken
Gerechten
- Abrikozentaart
- Abrikozenjam
- Couscous met abrikozen
- Abrikozencrumble
Combinaties
- Kaneel
- Amandelen
- Vanille
- Lemon
- Griekse yoghurt
- Kerriekruiden
Weetjes
- Abrikozen zijn familie van perziken en pruimen
- Turkije is de grootste producent ter wereld
- Gedroogde abrikozen bevatten meer geconcentreerde voedingsstoffen
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. Op kamertemperatuur laten rijpen voor meer smaak.