Over kaki
De kaki (Sharonvrucht) is een oranje, tomaat-achtige vrucht met een zoete, honingachtige smaak.rijpe kaki's zijn zacht en sappig. Ze worden vaak vers gegeten, in salades, desserts of gedroogd.
Smaak
Zoet, honingachtig en sappig met een zachte textuur
Geschiedenis
De kaki is afkomstig uit China, waar de vrucht al meer dan 2000 jaar wordt verbouwd. Via Japan verspreidde de vrucht zich in de 19e eeuw naar het Westen. In de jaren 1970 begon Israël met de grootschalige teelt van de 'Sharonvrucht', een pitloze variëteit die naar het gelijknamige Israelische kustgebied is vernoemd. In Nederland is de kaki sinds de jaren 2000 een bekende herfstvrucht.
Toepassingen
- Vers eten
- Salades
- Desserts
- Drogen
- Bakken
- Smoothies
Gerechten
- Kakitaart
- Kakifruitsalade
- Kakisorbet
- Kakismoothie
- Droge kakischijven
Combinaties
- Kaneel
- Griekse yoghurt
- Noten
- Vanille
- Appel
- Karamelsaus
Weetjes
- De kaki is de nationale vrucht van Japan
- Sharonvrucht is een pitloze variëteit uit Israël
- Kaki's worden in Japan traditioneel gegeten bij de jaarwisseling
Bewaren
Kamertemperatuur, 3-5 dagen. Laat rijpen voor meer zoetheid.