Over jujube
De jujube (dadelpruim) is een kleine, rode tot donkerbruine vrucht met een zoete, appelachtige smaak. Verse jujubes zijn sappig, gedroogde zijn taaier en zoeter. Ze worden vaak gegeten als snack of verwerkt tot thee.
Smaak
Zoet, mild met een lichte appelachtige ondertoon
Geschiedenis
De jujube is een van de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld, met een geschiedenis van meer dan 4000 jaar in China. In de Traditionele Chinese Geneeskunde wordt de jujube al eeuwenlang gebruikt als geneesmiddel tegen stress en slapeloosheid. Via de zijderoute verspreidde de vrucht zich naar het Midden-Oosten en Europa. In Nederland is de jujube een zeldzame maar groeiende nichevrucht.
Toepassingen
- Vers eten
- Drogen
- Thee maken
- Bakken
- Inmaken
- Supplementen
Gerechten
- Jujubethee
- Jujubeballen
- Jujubebonbons
- Jujubehoning
- Jujubepastei
Combinaties
- Gember
- Kaneel
- Honing
- Chrysanthemum
- Thee
- Noten
Weetjes
- Jujubes worden al meer dan 4000 jaar in China verbouwd
- Ze worden in de Traditionele Chinese Geneeskunde gebruikt tegen slapeloosheid
- Jujubes lijken qua uiterlijk op kleine dadels
Bewaren
Droog bewaren, 6-12 maanden. Verse jujubes in de koelkast, 1 week.