Verse zelfgemaakte mayonaise, romig en vol smaak. Veel lekkerder dan uit een potje!
Mayonaise
Makkelijk
Voorbereiding: 10
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 250ml zonnebloemolie of arachideolie
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap of witte wijnazijn
- 1 theelepel water
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
-
1
Doe de eidooier samen met de mosterd, het citroensap of de witte wijnazijn, het water, peper en zout in een hoge mengbeker of kom.
-
2
Meng alles kort door elkaar.
-
3
Voeg de olie eerst druppelsgewijs toe terwijl je voortdurend klopt met een garde of staafmixer.
-
4
Wanneer de mayonaise begint te binden kun je de olie in een dun straaltje blijven toevoegen.
-
5
Blijf kloppen tot alle olie is opgenomen en de mayonaise mooi dik en romig is.
-
6
Proef en breng indien nodig verder op smaak met extra peper, zout, citroensap of azijn.
-
7
Bewaar de verse mayonaise afgedekt in de koelkast en gebruik ze binnen twee tot drie dagen.