Over wortel
Wortel is een zoete, oranje groente die zowel rauw als gekookt wordt gegeten.
Smaak
Zoet, aards, knapperig
Geschiedenis
Wortelen werden oorspronkelijk gekweekt in het huidige Afghanistan en Iran rond 3000 v.Chr., en waren paars of wit van kleur. De oranje wortel zoals wij die kennen werd in de 17e eeuw in Nederland gekweekt ter ere van het huis van Oranje.
Toepassingen
- Rauw
- Koken
- Roosteren
- Soepen
- Sappen
- Raspen
Gerechten
- Wortelsoep
- Geroosterde wortelen
- Wortel-courgettesoep
Combinaties
- Gember
- Honing
- Tijm
- Boter
- Kummel
Weetjes
- Oorspronkelijk paars van kleur
- Rijk aan bètacaroteen
Bewaren
Koelkast, 2-3 weken. Bladeren eraf halen.