Over rambutan
De rambutan is een kleine, ronde vrucht met zachte, rode tot gele stekels. Binnenin bevindt zich sappig, transparant vruchtvlees met een zoete, licht zurige smaak. Rambutan wordt vaak vers gegeten of in Aziatische desserts gebruikt.
Smaak
Zoet, sappig en mild met een lichte zurigheid en tropisch aroma
Geschiedenis
De rambutan is afkomstig uit de Maleise Archipel en wordt al eeuwenlang verbouwd in Maleisië, Indonesië en Thailand. De naam is afgeleid van het Maleise woord 'rambut', wat 'haar' betekent, vanwege de zachte stekels op de schil. De vrucht werd in de 19e eeuw naar Sri Lanka en India gebracht. In Nederland is de rambutan een zeldzame exoot die slechts sporadisch in toko's te vinden is.
Toepassingen
- Vers eten
- Desserts
- IJs
- Cocktails
- Smoothies
- Aziatische keuken
Gerechten
- Rambutanijs
- Rambutansalade
- Rambutan smoothie
- Rambutanjam
- Aziatisch dessert
Combinaties
- Lychee
- Mango
- Kokosmelk
- Limoen
- Munt
- Yoghurt
Weetjes
- Rambutan betekent 'harig' in het Maleis
- De zachte stekels zijn niet stekig maar zacht en vezelig
- Maleisië, Indonesië en Thailand zijn de grootste producenten
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. In de schil buiten de koelkast 2-3 dagen.