Over pruim
De pruim is een kleine, ronde tot langwerpige steenvrucht met een zoete tot zure smaak. Verse pruimen zijn sappig, gedroogde pruiven (pruimedanten) zijn taaier en zoeter. Pruimen worden vers gegeten, in jam, compote of gebak.
Smaak
Zoet, sappig en aromatisch met een lichte zurigheid en zoetheid
Geschiedenis
De pruim is afkomstig uit de Kaukasus en Klein-Azië en werd al meer dan 2000 jaar geleden door de Romeinen verspreid over heel Europa. In de middeleeuwen werden pruimen op grote schaal verbouwd in kloostertuinen. Gedroogde pruiven (pruimedanten) waren een belangrijk handelsproduct van de VOC. In Nederland is de pruim een van de oudste en meest verbouwde steenvruchten.
Toepassingen
- Vers eten
- Drogen
- Jam maken
- Bakken
- Compote
- Likeur maken
Gerechten
- Pruimentaart
- Pruimencompote
- Pruimenjam
- Pruimedantenbrood
- Pruimenlikeur
Combinaties
- Kaneel
- Kerriekruiden
- Gember
- Vanille
- Amandelen
- Kaas
Weetjes
- Pruimedanten zijn gedroogde pruiven en bevatten veel vezels
- Er bestaan meer dan 2.000 pruimensoorten
- Pruimen bevatten meer ijzer dan de meeste andere vruchten
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. Laat rijpen op kamertemperatuur voor meer zoetheid.