Over kers
De kers is een kleine, ronde, rode tot donkerrode steenvrucht met een zoete, sappige smaak. Kersen worden vers gegeten, in desserts, jam, sap of als garnering. Er zijn zoete en zure variëteiten.
Smaak
Zoet, sappig en aromatisch met een lichte bitterheid
Geschiedenis
De zoete kers is afkomstig uit het gebied rond de Kaspische Zee en werd al in de steentijd verzameld. Via de Romeinen verspreidde de kers zich door heel Europa. In de middeleeuwen werden kersen verbouwd in kloostertuinen en door het hele continent. In Nederland is de kers een van de oudste en meest geliefde zomerfruitsoorten.
Toepassingen
- Vers eten
- Bakken
- Jam maken
- Sap maken
- Vriezen
- Inmaken
Gerechten
- Kersenstaart
- Kersenjam
- Kersenflappen
- Kersenlikeur
- Kersensorbet
Combinaties
- Chocolade
- Vanille
- Amandelen
- Slagroom
- Kaneel
- Citroen
Weetjes
- Er bestaan meer dan 1.000 kersenvariëteiten
- Zure kersen worden vaak gebruikt voor bakken
- Kersen bevatten melatonine en kunnen helpen bij slapeloosheid
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. Was pas voor gebruik. Steeltjes eraan laten.