Over peer
De peer is een langwerpige, zoete steenvrucht met een sappige, korrelige textuur. Er zijn veel variëteiten, waaronder Conference, Doyenné en Williams. Peren worden vers gegeten, gebakken, in compote of als sap.
Smaak
Zoet, zacht en sappig met een korrelige textuur en mild aroma
Geschiedenis
De peer werd al in de steentijd verzameld in Europa en werd ongeveer 3000 jaar geleden gecultiveerd in het gebied rond het huidige Zwitserland. In de Romeinse tijd werd de peer een luxeproduct en werden er meer dan 50 variëteiten onderscheiden. De Conference-peer, een van de bekendste soorten, werd in 1895 in Engeland geselecteerd en is nu de meest verbouwde perensoort in Nederland.
Toepassingen
- Vers eten
- Bakken
- Compote
- Sap maken
- Poeren
- Drogen
Gerechten
- Perentaart
- Gepoerde peren
- Peer-ricottataart
- Perencompote
- Perechutney
Combinaties
- Kaneel
- Kardemom
- Chocolade
- Amandelen
- Kaas
- Honing
Weetjes
- Conference is de meest verbouwde perensoort in Nederland
- Peren worden vaak aan de boom gerijpt voor de beste smaak
- Er bestaan meer dan 3.000 perensoorten
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken. Laat rijpen op kamertemperatuur voor meer zoetheid.