Over perzik
De perzik is een zachte, harige steenvrucht met een zoete, aromatische smaak. Het vruchtvlees is sappig en kan geel of wit zijn. Peren worden vers gegeten, gebakken, in desserts of als conserve.
Smaak
Zoet, aromatisch en sappig met een zachte, florale ondertoon
Geschiedenis
De perzik is afkomstig uit China, waar de vrucht al meer dan 4000 jaar wordt verbouwd en symbool staat voor lang leven en geluk. Via Perzië verspreidde de perzik zich naar het Middellandse Zeegebied, waardoor de Latijnse naam 'Persica' (uit Perzië) ontstond. Alexander de Grote bracht de perzik naar Griekenland. In Nederland werd de perzik vanaf de 18e eeuw in kassen verbouwd.
Toepassingen
- Vers eten
- Bakken
- Grillen
- Compote
- IJs
- Inmaken
Gerechten
- Perzikentaart
- Gegrilde perzik
- Perzikensalade
- Perzikcompote
- Perzikijs
Combinaties
- Vanille
- Kaneel
- Amandelen
- Citroen
- Honing
- Griekse yoghurt
Weetjes
- De perzik is vernoemd naar Perzië (nu Iran)
- Perziken bevatten meer vitamine A dan de meeste vruchten
- Er bestaan witte en gele perziken
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. Op kamertemperatuur laten rijpen.