Over nectarine
De nectarine is een gladde variant van de perzik zonder beharing. Het vruchtvlees is sappig en zoet met een stevige pit. Nectarines worden vaak vers gegeten, gebakken, in desserts of als garnering.
Smaak
Zoet, sappig en aromatisch met een zachte textuur
Geschiedenis
De nectarine is geen aparte vrucht maar een gladharige mutatie van de perzik, die al duizenden jaren geleden in China werd waargenomen. De vrucht werd in de 19e eeuw in de Verenigde Staten populair onder de naam 'nectarine', vermoedelijk vanwege de overeenkomst met de drank van de goden. Via de Amerikaanse handel verspreidde de nectarine zich naar Europa, waar het een van de populairste zomerfruitsoorten is geworden.
Toepassingen
- Vers eten
- Bakken
- Grillen
- Smoothies
- Desserts
- Jam maken
Gerechten
- Nectarinegratin
- Nectarinecake
- Gegrilde nectarine
- Nectarinesorbet
- Nectarinejam
Combinaties
- Vanille
- Kaneel
- Amandelen
- Citroen
- Honing
- Griekse yoghurt
Weetjes
- De nectarine is eigenlijk een gladde perzik
- Nectarines bevatten meer vitamine C dan perziken
- De vrucht werd in de 19e eeuw in Amerika populair
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. Op kamertemperatuur laten rijpen.