Over moerbei
De moerbei is een langwerpige, witte tot donkerpaarse bes met een zoete, lichte smaak. Moerbessen groeien aan bomen en worden vaak vers gegeten, in jam, sap of als garnering.
Smaak
Zoet, mild en sappig met een lichte nootachtige ondertoon
Geschiedenis
De moerbei is afkomstig uit China en is onlosmakelijk verbonden met de zijdeproductie, aangezien de zijderupsen zich voeden met de bladeren van de witte moerbei. De zijderoute, een van de belangrijkste handelsroutes uit de geschiedenis, is naar deze verbinding vernoemd. Moerbessen werden in China meer dan 4000 jaar geleden gecultiveerd. In Europa werd de moerbei in de middeleeuwen vooral verbouwd voor de zijde-industrie.
Toepassingen
- Vers eten
- Jam maken
- Sap maken
- Wijn maken
- Bakken
- Vriezen
Gerechten
- Moerbeienjam
- Moerbeienwijn
- Moerbeiensap
- Moerbeientaart
- Moerbeienyoghurt
Combinaties
- Kaneel
- Vanille
- Amandelen
- Griekse yoghurt
- Citroen
- Honing
Weetjes
- Moerbessen zijn de voornaamste voeding voor zijderupsen
- De zijderoute is naar de moerbei vernoemd
- Witte moerbessen zijn eigenlijk lichtroze van kleur
Bewaren
Koelkast, 2-3 dagen. Was pas voor gebruik. Zeer kwetsbaar.