Over struisvogel
Struisvogelvlees is donkerrood, zeer mager en lijkt qua textuur op rundvlees. Het heeft een milde, licht zoete smaak en bevat weinig vet en cholesterol. Struisvogel kan worden gegrilld, gebakken of gestoofd.
Geschiedenis
Struisvogels werden al in de oudheid gefokkt, waarschijnlijk al in het oude Egypte voor veren en eieren. De consumptie van struisvogelvlees is een relatief moderne ontwikkeling die in de 19e eeuw in Zuid-Afrika begon. Tegenwoordig wordt het beschouwd als een gezond alternatief voor rood vlees.