Over kangoeroe
Kangoeroevlees is donkerrood, zeer mager en heeft een intense, wildere smaak. Het is rijk aan eiwitten en ijzer en bevat bijna geen vet. Kangoeroe wordt vaak gegrilld of gestoofd.
Geschiedenis
Aborigines in Australië aten kangoeroe al tienduizenden jaren als een van hun belangrijkste eiwitbronnen. Na de Europese kolonisatie werd kangoeroevlees minder populair, maar het is tegenwoordig weer in opkomst als duurzaam wildvlees.