Over schaap
Schaapvlees is sterker van smaak en steviger van textuur dan lamsvlees. Het vlees is rozerood en bevat meer vet. Schaapvlees wordt vaak gestoofd, gegrild of verwerkt tot worst. Het is populair in het Midden-Oosten en delen van Azië.
Geschiedenis
In het oude Mesopotamië en Egypte was het schaap een van de belangrijkste bronnen van vlees, wol en melk. Al duizenden jaren is schaapvlees een hoofdbestanddeel van het dieet in het Midden-Oosten, Centraal-Azië en het Middellandse Zeegebied.