Warme pruimencrumble met rijpe pruimen en krokant crumbledeeg met amandelpoeder en kaneel — heerlijk herfstdessert voor 4 à 6 personen.
Pruimencrumble
Makkelijk
Voorbereiding: 20
Kooktijd: 35
Porties: 5
Ingrediënten
- 750 g rijpe pruimen
- 60 g bruine suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel maïzena
- 150 g bloem
- 100 g koude boter
- 80 g bruine suiker
- 50 g amandelpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
-
1
Pruimen voorbereiden: Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd ze eventueel in vieren.
-
2
Pruimen mengen: Meng de pruimen met de bruine suiker, vanillesuiker, kaneel, citroensap en maïzena. De maïzena zorgt ervoor dat het vrijgekomen vruchtensap wat indikt.
-
3
Crumble maken: Doe de bloem, bruine suiker, amandelpoeder, kaneel en het zout in een kom. Voeg de koude boter in kleine blokjes toe.
-
4
Kneden: Wrijf de boter met je vingertoppen door het bloemmengsel tot je een grof kruimelig deeg krijgt. Niet te lang kneden; juist de losse kruimels zorgen voor een lekkere krokante korst.
-
5
Samenstellen: Verdeel de pruimen over een ingevette ovenschaal. Strooi het crumbledeeg gelijkmatig over het fruit.
-
6
Bakken: Bak de crumble ongeveer 30 à 35 minuten op 180°C (boven- en onderwarmte), tot de bovenkant goudbruin en krokant is en de pruimen mooi zacht zijn.
🍨 Serveren: Serveer de pruimencrumble lauw met een bolletje vanille-ijs of een flinke lepel licht opgeklopte slagroom.
Extra lekker: voeg een handvol grof gehakte amandelen of walnoten toe aan het crumbledeeg. Een beetje geraspte sinaasappelschil bij de pruimen geeft ook een heerlijke extra smaak.