Over kruidnagel
Kruidnagel is een geurig kruid dat wordt gebruikt in desserts, stoofgerechten en specerijenmixen. Het heeft een zeer uitgesproken smaak.
Smaak
Sterk, warm, licht bitter
Geschiedenis
Kruidnagel is afkomstig van de Molukken in Indonesië, waar het al duizenden jaren werd geoogst. Chinese keizers lieten hun hovelingen kruidnagelen in de mond hebben voor het praten met de keizer. De Portugezen ontdekten de kruidnageleilanden in de 16e eeuw en domineerden de handel. In de Oudheid werd kruidnagel extreem gewaardeerd; Romeinen en Arabieren betaalden hoge prijzen voor dit specerij.
Toepassingen
- Stoofpotten
- Gebak
- Drankjes
- Curry's
- Vlees
- Gluenten wijn
Gerechten
- Glühwein
- Appeltaart
- 印度 curry
- Stoofvlees
- Speculaas
Combinaties
- Kaneel
- Gember
- Appel
- Wijn
- Vlees
- Chocolade
Soorten
- Hele kruidnagels
- Kruidnagelpoeder
Weetjes
- Werdt al meer dan 2.000 jaar gebruikt
- In de Oudheid extreem waardevol
Bewaren
Hele kruidnagels in een luchtdichte pot, 1-2 jaar.