Bereiding

Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur zonder ze te laten kleuren

Voeg de bloem toe en roer voortdurend tot een gladde roux

Laat de roux ongeveer twee minuten garen zodat de bloemsmaak verdwijnt

Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je stevig blijft roeren zodat er geen klonters ontstaan

Breng de saus al roerend aan de kook

Laat de saus enkele minuten zacht koken tot ze de gewenste dikte heeft

Breng op smaak met peper, zout en vers geraspte nootmuskaat

Serveer de bechamelsaus onmiddellijk of dek ze af met vershoudfolie die rechtstreeks op de saus ligt om velvorming te voorkomen

Smakelijk