Bechamelsaus

Bereidingswijze

1. 1
   Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur zonder ze te laten kleuren.
2. 2
   Voeg de bloem toe en roer voortdurend tot een gladde roux.
3. 3
   Laat de roux ongeveer twee minuten garen zodat de bloemsmaak verdwijnt.
4. 4
   Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je stevig blijft roeren zodat er geen klonters ontstaan.
5. 5
   Breng de saus al roerend aan de kook.
6. 6
   Laat de saus enkele minuten zacht koken tot ze de gewenste dikte heeft.
7. 7
   Breng op smaak met peper, zout en vers geraspte nootmuskaat.
8. 8
   Serveer de bechamelsaus onmiddellijk of dek ze af met vershoudfolie die rechtstreeks op de saus ligt om velvorming te voorkomen.