Bereiding

Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie samen met de boter

Laat de gesmolten chocolade enkele minuten afkoelen

Splits de eieren en doe de eidooiers en eiwitten in aparte kommen

Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker tot een luchtig en lichtgeel mengsel

Roer de gesmolten chocolade voorzichtig door het eidooiermengsel

Klop de slagroom lobbig zodat deze nog zacht blijft

Spatel de slagroom voorzichtig door het chocolademengsel

Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf

Spatel de eiwitten voorzichtig in meerdere keren door het mengsel zodat zoveel mogelijk lucht behouden blijft

Verdeel de chocomousse over glazen of schaaltjes

Laat de chocomousse minstens vier uur opstijven in de koelkast

Werk vlak voor het serveren af met chocoladeschilfers, cacaopoeder, vers fruit of een toefje slagroom naar wens

Smakelijk