Het klassieke Italiaanse dessert met mascarpone, koffie en lange vingers.
Tiramisu
Gemiddeld
Voorbereiding: 30
Porties: 8
Ingrediënten
- 500g mascarpone
- 4 eieren, gescheiden
- 100g suiker
- 300ml sterke espresso, afgekoeld
- 3 el Marsala of Amaretto
- 200g lange vingers
- Cacaopoeder
Bereidingswijze
-
1
Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
-
2
Voeg de mascarpone toe en meng tot een gladde crème.
-
3
Klop de eiwitten stijf en vouw voorzichtig door het mascarponemengsel.
-
4
Meng de afgekoelde koffie met de Marsala of Amaretto.
-
5
Doop de lange vingers kort in het koffiemengsel en leg een laag in een schaal.
-
6
Verdeel de helft van de mascarponcrème over de koekjes. Herhaal nog een keer.
-
7
Zet minstens 4 uur in de koelkast. Strooi voor het serveren cacaopoeder over de tiramisu.