Klassieke, luchtige chocolademousse met pure chocolade, eieren en slagroom. Perfect als verfijnd dessert voor ongeveer 6 personen.
Chocolademousse
Gemiddeld
Voorbereiding: 25
Porties: 6
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade
- 4 eieren
- 50 g suiker
- 250 ml slagroom
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
-
1
Smelt de chocolade au bain-marie of heel voorzichtig in de microgolfoven. Laat daarna iets afkoelen.
-
2
Splits de eieren.
-
3
Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en romig mengsel.
-
4
Meng de gesmolten chocolade door het eidooiermengsel.
-
5
Klop de slagroom lobbig en spatel die voorzichtig door de chocolade.
-
6
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
-
7
Spatel ook de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel. Niet te hard mengen, anders verliest de mousse zijn luchtigheid.
-
8
Verdeel over glaasjes en laat minstens 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast.
Tip: Voor een extra volle smaak kun je 1 eetlepel sterke koffie, rum of Grand Marnier aan de gesmolten chocolade toevoegen.