Over steranijs
Steranijs is een stervormige specerij met een anijssmaak. Het wordt gebruikt in Aziatische keukens en in gebak.
Smaak
Zoet, anijsachtig, warm
Geschiedenis
Steranijs is afkomstig uit Zuid-China en Vietnam en wordt al eeuwenlang gebruikt in de Chinese keuken en geneeskunde. Via de Chinese handel verspreidde het kruid zich naar Zuidoost-Azië, waar het een essentieel onderdeel werd van de Vietnamese en Thaise keuken. Steranijs is een van de ingrediënten van het Chinese vijfkruidenpoeder en wordt in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt tegen buikpijn en misselijkheid.
Toepassingen
- Soepen
- Stoofpotten
- Drankjes
- Gebak
- Vlees
- Rijst
Gerechten
- Pho
- Chinese vijfkruiden
- Glühwein
- Gestoofd vlees
- Anijsbrood
Combinaties
- Kaneel
- Gember
- Soyasaus
- Vlees
- Rijst
- Suiker
Soorten
- Chinese steranijs
- Japanse steranijs (giftig!)
Weetjes
- Chinese steranijs is eetbaar, Japanse is giftig
- Is een belangrijk ingrediënt in Chinese vijfkruiden
Bewaren
Hele sterren in een luchtdichte pot, 1-2 jaar.