Over okra
Okra is een peulvrucht met een milde smaak die bekend staat om zijn slijmerige textuur.
Smaak
Mild, licht slijmerig, nootachtig
Geschiedenis
Okra is afkomstig uit West-Afrika en werd al duizenden jaren voor het begin van onze jaartelling verbouwd. Via de trans-Atlantische slavenhandel bereikte okra de Amerikaanse zuidelijke staten, waar het een hoeksteen van de soul food-keuken werd.
Toepassingen
- Koken
- Frituren
- Stoven
- Grillen
Gerechten
- Gumbo
- Frituurde okra
- Okra-curry
Combinaties
- Tomaat
- Knoflook
- Chili
- Koriander
- Citroen
Weetjes
- Wordt ook wel gumbo genoemd
- Slijmerigheid kan worden verminderd met zuur
Bewaren
Koelkast, 2-3 dagen.