Het weer bepaalt meer dan we vaak beseffen wat er op ons bord belandt en wat we daarvoor betalen. Extreme hitte, droogte, maar ook hevige regenval en hagel hebben directe gevolgen voor de oogsten, de veehouderij en uiteindelijk de prijs in de winkel en op de markt.
Droogte en hitte: minder opbrengst, hogere prijs
Langdurige droogte en hoge temperaturen zorgen ervoor dat gewassen minder water krijgen en sneller stress ondervinden. Groenten en fruit groeien trager, worden kleiner of mislukken zelfs volledig. Vooral aardappelen, wortelgroenten, bladgroenten en fruit zoals appels en peren zijn gevoelig. Minder aanbod betekent al snel een hogere prijs.
Hagel en storm: schade in een paar minuten
Een enkele hagelbui kan in enkele minuten een heel seizoen werk vernietigen. Fruittelers en groentetelers zien hun producten beschadigd raken waardoor ze niet meer verkoopbaar zijn. Ook serres en kassen lopen schade op, wat de kostprijs voor de teler nog verder opdrijft.
Hevige regenval: een teveel aan water
Overvloedige regen is net zo problematisch als droogte. Te natte akkers maken het moeilijk om te zaaien en te oogsten. Wortelen en aardappelen kunnen gaan rotten in de grond, en schimmelziekten krijgen vrij spel. Door de afwisseling van droge periodes en hevige buien kampen veel telers dit seizoen met onvoorspelbare oogsten.
Gevolgen voor vlees, zuivel en vis
Ook de veehouderij ondervindt de gevolgen van het weer. Minder gras en voedergewassen betekenen duurder veevoer, en dat slaat door in de prijs van vlees en zuivel. Zelfs vis wordt duurder: door warmer zeewater trekken sommige vissoorten naar koudere streken, waardoor vissers langer moeten varen om hun vangst binnen te halen.
Wat betekent dit voor de consument?
- Seizoensgroenten en -fruit kunnen duurder uitvallen dan andere jaren.
- Kies voor lokale producten die in deze periode wél goed groeien.
- Wees flexibel met je boodschappenlijstje en laat het aanbod je keuze bepalen.
- Diepvriesgroenten en -fruit zijn een betaalbaar alternatief buiten het seizoen.
Blik op de toekomst
Extreme weersomstandigheden komen steeds vaker voor. Dat betekent dat we moeten wennen aan grotere prijsschommelingen in de supermarkt. Door bewuster te kopen, minder te verspillen en te genieten van wat het seizoen te bieden heeft, blijven we toch smaakvol en betaalbaar koken.